Lần 2 mới được.

Đó là món chả lụa trần ai, nhìn đòn chả không giống ai, cắt ra thì ..., thật thảm thương, không thể gọi là chả được vì nó bở rệp, chơi ăn gian bỏ vào đông lạnh qua đêm sau bỏ ra, cắt- nước chảy ròng ròng vì thịt không dẻ nên bị đọng nước, thật là chán.

Đã chuẩn bị nồi bún bò, chỉ chờ cắt chả bỏ vô, thôi thì ráng vớt vát, ăn tạm vậy, hơi ngao ngán cho cái vụ làm chả này quá, công kỷ xay thịt tới lui 2, 3 bận mất 3, 4 giờ đồng hồ mới xong, vậy mà kết quả thật hở ôi, nghĩ bụng, chắc bỏ cuộc, hôm nào muốn ăn, chạy ra chợ mua là xong.

Bẳng đi 1 dạo, hôm rồi qua nhà Trâm chơi, thấy nhỏ ấy làm bò viên, hỏi tới lui, cũng giống như làm chả lụa, ghiền gẩm 1 hồi, chạy qua nhà KT xem thêm 1 chập nữa, 2 nàng ấy làm thấy ngon quá , mình quyết tâm làm thêm lần nữa xem sao.

 Công thức thì theo Tr, còn cách làm thì gộp của cả hai.

 Lần trước, do nóng lòng, gấp làm - nên xay xong lần 1 không chịu để ngăn đá, cứ xay tiếp lần 2, chỉ vừa xay vừa bỏ đá cục giữ lạnh thôi. Lần này mình không đốt cháy giai đoạn nữa, bình tĩnh để vào ngăn đá 2 giờ sau mỗi lần xay.

 Đến giai đoạn quết thì mình chỉ quết bằng chài, giờ theo KT mình bê máy trộn bột ra quết thiệt là lâu.

Tới lúc gói lá chuối, nhớ lần rồi trầy chật chảy tùm lum, như KT chỉ mình mang bao tay vô, vắt từng viên thịt trải ra, gói xong lá chuối, theo cách của Tr, mình bỏ vào túi ni-lon vo lại thật chắc,  bọc thêm lớp giấy bạc bên ngoài nữa, rồi mới buộc dây.

Thả vô xửng hấp, hồi hộp không biết có thành chả lụa hay không nữa, vớt ra để đến sáng mai, cắt cho Be, Bo ăn sáng, thiệt là mừng, đòn chả săn chắc, trắng tươi, cắn thử 1 miếng vừa dai, vừa dòn, he, he... được rồi, lần tới sẽ bỏ thêm nhiều tỏi và tiêu biến thành chả quế cho ba, mẹ ăn bún bò mới được Be, Bo ơi, mẹ mừng quá đi.

Cám ơn 2 nàng Tr và KT nhiều lắm nhe.